Griffin Ivančić Vinarija

Vinarija Griffin Ivančić smještena je u srcu Plešivice, vinskog kraja nedaleko od Zagreba, u Jastrebarskom. Nalazi se na nadmorskoj visini od preko 400 metara, na južnim obroncima idealnim za uzgoj vinove loze. Povijest vinarije seže u 1773. godinu, kada je obitelj Ivančić dobila službenu dozvolu za sadnju vinograda, pronađenu u dokumentu sa tavana obiteljske kuće. Grifin iz logotipa vinarije dolazi iz obiteljskog grba iz 1759., kada je obitelj dobila plemićku titulu od carice Marije Terezije. Današnji vlasnik i vinar, Krešimir Ivančić, iako po struci nije enolog, znanje o vinu stjecao je kroz brojne edukacije, tečajeve i suradnje s vrhunskim stručnjacima. Nositelj je titule sommeliera te redoviti član stručnih žirija na međunarodnim natjecanjima poput Mundus Vinija u Njemačkoj. Njegova posvećenost kvaliteti i inovaciji dovela je vinariju do zavidne razine prepoznatljivosti i međunarodnih priznanja. Vinogradi su smješteni na najvišim položajima Plešivice, s optimalnim uvjetima za proizvodnju vrhunskog grožđa. Vinarija uzgaja sorte portugizer, chardonnay, muller-thurgau i sauvignon blanc. Linija svježih vina obuhvaća tri etikete od muller-thurgaua, chardonnaya, sauvignon blanca i portugizera, dok linija odležanih vina uključuje dvije etikete od portugizera i chardonnaya proizvedenog metodom sur lie. Poseban ponos vinarije čine pjenušci – Griffin Zero, Griffin Brut, Griffin Rose i Griffin Dark Side. Među njima se izdvaja ekskluzivna linija Coral Griffin, koja je više od dvije godine odležavala na kvascima na dnu Jadranskog mora, na dubini od 20 metara. Uz intimnu staru kušaonicu, vinarija nudi i novu, suvremeno uređenu kušaonicu kapaciteta do 60 osoba, idealnu za prezentacije i vinske događaje. Vinarija Griffin Ivančić spaja povijesnu baštinu, obiteljsku tradiciju i suvremeni pristup u stvaranju autentičnih vina koja osvajaju i domaće i strane ljubitelje vina.