Jagunić Vinarija

Vinarija Jagunić, smještena na padinama Plešivice nedaleko Jastrebarskog, nositelj je duge obiteljske tradicije koja je s vremenom doživjela značajnu transformaciju – iz proizvodnje svakodnevnih svježih vina prema stvaranju vrhunskih pjenušaca i jantarnih, maceriranih vina. Vinariju danas vodi Dominik Jagunić, koji je 2013. godine, sa samo 24 godine, preuzeo obiteljski posao od oca i unio svježinu i novu viziju. Svojim pristupom vinu donosi spoj tradicije i modernih tehnika, s naglaskom na autentičnost terroira i prirodne metode vinifikacije. Trenutno uzgaja šest sorti vina na 12 različitih položaja koji se prostiru na ukupno sedam hektara zemlje, sve u neposrednoj blizini vinarije, čime se osigurava minimalno vrijeme od berbe do prerade grožđa. Vinarija godišnje proizvede oko 50.000 boca vina, od čega čak 70 % čine pjenušci. Glavno tržište im je Grad Zagreb.
Jagunić je posebno prepoznatljiv po tramincu, jednoj od najstarijih vinskih sorti. Prvih 1800 trsova posađeno je 2006., a već je berba iz 2009. godine donijela priznanje za najbolji traminac Zagrebačke županije. Uz traminac, u ponudi su i crni pinot, pinot sivi, crveni traminac i rizvanac.
Godine 2016. Dominik se odlučuje posvetiti jantarnoj liniji vina – tzv. Amber Selection. Ta vina nastaju metodom maceracije bijelog grožđa, gdje fermentacija traje na vlastitim kvascima, a vino odležava na kožicama u drvenim bačvama i do sedam mjeseci. Rezultat su kompleksna vina bogatog tijela, intenzivne narančaste do ružičasto-jantarne boje, s izraženim aromama cvijeća i zrelog voća. U toj kategoriji posebno se ističe Traminac Crveni Amber Selection, vino po kojem je Jagunić postao jedan od vodećih proizvođača u tom stilu u Hrvatskoj.
U segmentu pjenušaca, dominira etiketa Three Stars – spoj chardonnaya, rizlinga i više od 15 autohtonih plešivičkih sorata, uključujući i plavec žuti. Grožđe dolazi iz tri ponajbolja vinograda vinarije, a vino je proizvedeno tradicionalnom šampanjskom metodom, s odležavanjem na kvascima 20 mjeseci, što rezultira ozbiljnim i karakterom bogatim pjenušcem. Vinarija Jagunić danas je simbol suvremene Plešivice – spoj poštovanja prema baštini, strasti prema prirodi i težnje ka vrhunskoj kvaliteti.