Šafran Vinarija

Vinarija Šafran uspješno nastavlja višestoljetnu tradiciju uzgoja vinove loze i proizvodnje vina u Brezničkom Humu, na pola puta između Zagreba i Varaždina. Povijest vinogradarstva u ovom području datira još od 1692. godine, a vinarija je obnovljena prije Prvog svjetskog rata zahvaljujući nadbiskupu Antunu Baueru, koji je zasadio posebnu vrstu stare vinove loze – zeleniku. Danas, uz pomoć suvremenih tehnologija, znanja i strasti prema vinu, vinarija Šafran na 20 hektara vinograda s više od 90.000 trsova proizvodi cijenjena i nagrađivana vina. Najzastupljenije sorte uključuju graševinu, rajnski rizling i traminac, dok od crnih vina dominiraju portugizac i blauberger. Vinarija se ponosi i proizvodnjom misnih vina, koja se koristi u mnogim crkvama, uključujući Krakovsku nadbiskupiju. Vino odabrano za kalež pape Benedikta XVI. za misu na Hipodromu 2011. godine jedno je od njihovih ponosnih dostignuća. S kapacitetom od 500.000 litara, vinarija Šafran koristi inox i drvene bačve za odležavanje vina, a njihove etikete, uključujući Graševinu i Manzoni, osvojile su prestižne Decanter nagrade. Uz vinsku proizvodnju, vinarija nudi inovativne proizvode poput koktel-vina Summerwine i kuhanog vina, koji su rezultat suradnje s Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom.