Birin Vinarija

Vinarija Birin, iako relativno nova na tržištu, njeguje dugu obiteljsku tradiciju vinogradarstva i maslinarstva. Generacijama su obrađivali zemlju s mediteranskim kulturama, no vinova loza ostala je u središtu njihove priče. Nekada su njihovi vinogradi davali kvalitetno grožđe, ali potencijal vina često nije bio u potpunosti iskorišten. Kako bi postigli vrhunsku kvalitetu, istovremeno su započeli sadnju novih nasada i izgradnju moderne vinarije. Danas proizvode šest vinskih etiketa, s godišnjom proizvodnjom od 20.000 litara, odnosno oko 25.000 butelja. U vinogradima uzgajaju autohtone sorte ovog kraja: debit i maraštinu od bijelih te plavinu, lasin i babić od crnih sorti. Podrum, ukopan u zemlju i prostire se na 160 m², osigurava idealne uvjete za odležavanje vina, a u sklopu vinarije nudi se i degustacija. Posjeduju ukupno dva hektara vinograda, od kojih su 1,2 hektara mladi nasadi, dok preostali dio čine stariji vinogradi, neki stariji od 50 godina. Svi vinogradi nalaze se na crvenici s malim udjelom kamena, što njihovim vinima daje jedinstvenu osobnost u odnosu na ona uzgojena na bijeloj zemlji ili isključivo kamenom tlu.