O vinariji
Delmati, drevni narod poznat po svojoj neustrašivosti i otporu rimskoj ekspanziji, ostavio je dubok trag u povijesti. Svojom upornošću i hrabrošću dugo su odolijevali rimskoj sili, a u čast njihovog otpora, ovaj dio Jadrana danas nosi ime Dalmacija. Inspirirana tim naslijeđem, ali i duhom predanosti i strasti, vinarija Delmati s ponosom nosi njihovo ime. Vinogradi se prostiru na više od 200 hektara u najvećem dalmatinskom vinogorju, krškom polju Jezero, gdje se s posebnom pažnjom njeguje vinogradarska baština ovog kraja. Najstarije vinogradske parcele imaju više od 60 godina, a kako bi se sačuvale specifičnosti različitih mikrolokacija, vinogradi su podijeljeni na manje cjeline. Osim Jezera, vinogradarska priča proširila se i na strme padine vinogorja Komarna, najmlađe vinske regije u Hrvatskoj, gdje je zasađeno novih 8 hektara vinograda. Autohtone dalmatinske sorte, poput pošipa, plavca malog i babića, daju iznimne rezultate i omogućuju prikaz bogate raznolikosti dalmatinskog terroira. Od vapnenačkih obronaka Komarne pod snažnim utjecajem Jadranskog mora do pjeskovito-glinenog tla krškog polja Jezero, svaka linija vina Delmati odražava posebnost terroira iz kojeg dolazi. Vinogorje Jezero, najveće u Hrvatskoj, smješteno je u zelenoj oazi dalmatinskog krša, zaštićenoj planinama i uzvisinama, a njegov najjužniji dio udaljen je samo pet kilometara od obale Jadrana. Rijeka Matica nježno vijuga kroz nasade, osiguravajući vinogradima pristup bistrim podzemnim izvorima bogatim endemskim životinjskim vrstama. Tlo se sastoji od kombinacije gline i pijeska s čvrstom vapnenačkom podlogom, pružajući optimalne uvjete za uzgoj vinove loze. Na položaju Jezero rastu vinogradi starosti od 30 do 60 godina, a dominiraju sorte trbljen, trebbiano toscano, plavka i trnjak, uz međunarodne sorte poput cabernet sauvignona i merlota. Na strmim padinama Komarne uzgajaju se pošip, plavac mali i babić, autohtone sorte koje u ovom terroiru postižu izvrsne rezultate. Vinarija Delmati ponosno predstavlja šest vinskih etiketa: “Latinica”, vino od sorte Trebbiano Toscano, “Romanca”, vino od plavke, “Plavka 2021”, “Kompozicija”, kupaža plavke, merlota i vranca, “Pošip 2020” te “Plavac mali 2019”. Za potpuni doživljaj vina Delmati, kušaona vinarije smještena je u Dubrovniku, gdje se može uživati u spoju vrhunskih vina i jedinstvene dalmatinske tradicije.