Huljić Vinarija

Obitelj Huljić, s tradicijom vinogradarstva i vinarstva dugom šest generacija, njeguje spoj suvremenog i tradicionalnog pod vodstvom Tea Huljića. Teo nastavlja obiteljsku baštinu kroz vinoteku i restoran, stvarajući jedinstveno iskustvo za sva osjetila. Vina se proizvode u obiteljskoj kući staroj više od 200 godina, u kojoj je Teo, slijedeći stope oca Dinka, jednog od najpoznatijih hvarskih vinara, razvio vlastiti podrum. Nakon školovanja, Teo je kupio vinograd u uvali sv. Luke kod Jelse, modernizirao podrum i od 1993. započeo samostalnu proizvodnju vina. Svoje je znanje usavršavao radeći u drugim vinarijama i poznatim restoranima. Godine 2003. otvorio je restoran, obogaćujući obiteljski posao novim sadržajima. U vinogradima obitelj uzgaja autohtone sorte poput bogdanuše, parča, plavca malog te rijetkih mekuje i palaruše. Mekuja, jedna od najugroženijih sorti na Hvaru, danas se pojavljuje u malim količinama zahvaljujući Teovim naporima da ju oživi.
Na tržištu je prisutno devet etiketa, od kojih šest bijelih:
“Maestral” – kupaža parča, bogdanuše, pošipa i maraškina, inspirirana osvježavajućim ljetnim vjetrom maestralom.
“Kap sunca” – blend bogdanuše (70%) i parča (30%) iz vinograda u uvali sv. Luke.
“Pošip” – sortno vino od pošipa.
“Mekuja” – ekskluzivno vino od istoimene rijetke sorte, proizvedeno u samo 400 boca godišnje, dostupno isključivo u vinoteci.
“Palaruša” – vino od sorte palaruša, s proizvodnjom od 100 boca godišnje, namijenjeno samo vinoteci.
“One” – kupaža chardonnaya, bijelog muškata, parča i pošipa.
Tri crne etikete uključuju:
“Global” – kupaža cabernet sauvignona, merlota i malog plavca iz vinograda na sjevernoj strani Hvara.
“Plamen” – vino od plavca malog s južnih padina Hvara, iz područja Marinovica i Medvid Bad.
“Huljić Rosé” – rosé od plavca malog, proizveden tradicionalno, s hladnom fermentacijom na 17°C.
Degustacije se održavaju u starom obiteljskom podrumu uređenom u rustikalnom dalmatinskom stilu. Posjetitelji mogu uživati u prilagođenim degustacijama i otkrivanju vina koja oživljavaju autohtone sorte te baštine Hvara.