Matošin Vinarija

U primoštenskom zaleđu smjestila se vinarija Matošin, koja s posebnom predanošću njeguje tradiciju uzgoja lokalnih vinskih sorti. Ivo Matošin zamijenio je kapetanski most brodova širom svijeta mirom primoštenskog krša, s pogledom koji nadmašuje i najljepše luke. S osobitom pažnjom uzgaja babić, autohtonu sortu šibenskog kraja, u vinogradu s gotovo stoljetnom poviješću, koji je 1928. godine zasadio njegov djed Ivo, nakon povratka iz Amerike. Vinarija je posljednjih godina dobila moderan izgled, novi podrum i kušaonicu, no unatoč GPS-u, posjetiteljima je često izazov pronaći je. Najveća nagrada dolaska na ovu lokaciju svakako je pogled s terase kušaonice, smještene na 260 metara nadmorske visine, odakle se pruža spektakularan prizor koji doseže sve do Grebaštice i Šibenika, preko krševitih udolina i vijugavih sela podno Orlica. Vina Matošin proizvode se ekološkim pristupom, uz minimalne intervencije, u skladu s tradicionalnim načinom proizvodnje vina u primoštenskom kraju. Ivo Matošin osobno brine o vinogradima i podrumu, uz povremenu pomoć sina i supruge te prijatelja njegova pokojnog oca Rosarija. Godišnje proizvede između tri i pet tisuća butelja, a etikete njegovih vina estetski prikazuju elemente prirode – zemlju, sunce, kamen i grozd. Babić je središnji dio ove vinarije, vinograda koji se prostire niz padinu ispod podruma. Među etiketama izdvaja se Babić Zero 2018, prirodno vino bez filtriranja, nastalo uz minimalne intervencije u podrumu. Babić Reserva 2016 odiše aromama višnje i hrasta, punog je okusa i ostavlja dugotrajan dojam. Babić 2017 također je snažno, ali pitko vino, s izraženim notama borovnice i višnje. Uz crvena vina, u ponudi se nalazi i elegantan rosé od iste sorte.