OPG Božo Bačić Vinarija

Vinarija OPG Božo Bačić smještena je u Podgrađu, mjestu pokraj Benkovca, na mitskom Kamenu Brijegu, uz ostatke drevnog liburnsko-rimskog grada Aserije. Po tim ostacima Podgrađe je i dobilo ime, a vlasnika vinarije, Božu Bačića, često nazivaju “Mozartom među vinarima” zadarskog kraja. U regiji koja je u posljednjih petnaestak godina doživjela pravu vinsku revoluciju, Bačić je jedan od onih koji su od gotovo nepostojećeg vinarstva stvorili etikete koje osvajaju prestižne nagrade. Njegova vinska priča započela je 2007. godine, kada je zasadio značajne količine vinove loze. Pripreme terena trajale su dvije godine jer je bilo potrebno kameniti krš meljavom pretvoriti u plodno tlo pogodno za uzgoj trsova. Prije nego što se posvetio vinarstvu, bavio se povrtlarstvom, a jedno je vrijeme bio i autoprijevoznik. No, zbog sezonskog karaktera povrtlarske proizvodnje, vinarstvo se pokazalo idealnim izborom jer omogućuje cjelogodišnji rad i prodaju. Na ukupno 70 tisuća trsova, Bačić uzgaja 27 tisuća syraha, 23 tisuće cabernet sauvignona i 20 tisuća merlota. U vinogradima svakodnevno rade on, supruga i kćer, jer obradom tako velike površine posla nikad ne nedostaje. Proizvodi isključivo sortna vina, iako ponekad, ovisno o prinosu i kapacitetima podruma, pribjegava kupažama. Njegova vina redovito osvajaju nagrade, a svaka od njih bila je korak bliže tržištu i kupcima. Najviše ih prodaje izravno na kućnom pragu, no zbog ograničenih kapaciteta podruma, značajan dio uroda i dalje prodaje kao grožđe. Godišnje proizvede oko dvadeset tisuća litara vina, a njegove linije nose ime Asseria, prema vinogradu iz kojeg potječu. Jedno od najznačajnijih priznanja osvojio je 2011. godine – srebrnu medalju na prestižnom natjecanju Decanter World Wine Awards. Nagrađeno vino bilo je jedinstvena aromatizirana kupaža syraha, merlota i cabernet sauvignona, obogaćena autohtonom višnjom maraskom.