O vinariji
Vinarija Testament smještena je u srcu Dalmacije, regiji s dvotisućljetnom tradicijom vinogradarstva, o kojoj svjedoče zapisi i nalazi još iz doba starog Rima. Naziv vinarije inspiriran je trima povijesnim testamentima. Prvi je hipokaust iz 2. stoljeća, grijana prostorija koju su Rimljani koristili za dozrijevanje grožđa. Drugi su antičke amfore – njih 102 – pronađene na dnu Jadranskog mora kod Šibenika, nekada korištene za prijevoz vina i maslinovog ulja. Treći je Machina Nova, inovativna preša za grožđe iz 16. stoljeća, djelo izumitelja Fausta Vrančića, rođenog u okolici Šibenika. Kušaonica vinarije smještena je u malom mjestu Jadrtovcu, među slikovitim brežuljcima s pogledom na Jadransko more i šibenski arhipelag. Vinogradi se nalaze u vinorodnom području Sjeverne Dalmacije, u neposrednoj blizini povijesnog Šibenika, gdje se uzgajaju autohtone sorte – pošip, maraština, tribidrag, maraština, plavac mali i babić. U ponudi imaju deset etiketa vina, od kojih četiri dolaze od sorte babić, dok je pošip iz berbe 2019. nagrađen zlatnom medaljom na prestižnom natjecanju Decanter. Njihova vina redovito osvajaju zlatna i srebrna odličja na Decanterovim ocjenjivanjima, potvrđujući iznimnu kvalitetu i karakter terroira. Osim vinogradarstva, vinarija se bavi i uzgojem maslina te proizvodnjom vrhunskog maslinovog ulja. Glavni enolog vinarije, Juraj Sladić, predano oblikuje vina koja na najbolji način odražavaju bogatu baštinu i autentičnost dalmatinskog vinogorja.