Zlatan Otok Vinarija

Obiteljska vinarija Zlatan Otok smještena je u Svetoj Nedjelji na otoku Hvaru, s vinogradima, koji se prostiru na 120 hektara, na prestižnim južnim padinama otoka, podno Biokova i brežuljcima Jadrtovca kod Šibenika. Osnovana 1986. godine od strane Zlatana Plenkovića, pionira modernog vinarstva, vinarija je danas jedna od najvećih i najnagrađivanijih u Hrvatskoj. Uz grožđe iz vlastitih nasada, vinarija otkupljuje dodatne količine s još 50 hektara od lokalnih kooperanata. Na južnim padinama Hvara, gdje vinogradi obuhvaćaju 7 hektara, prevladava plavac mali – sorta koja ovdje pronalazi idealne uvjete. Vinogradi, smješteni na strmim padinama s nagibom do 40%, uživaju u obilju sunca i blagotvornom utjecaju mora, koje ublažava temperaturne oscilacije. Podno Biokova, od Basta do Promajne, nalazi se regija od 50 hektara s trsjem na nadmorskim visinama između 30 i 400 metara. U ovom području dominiraju plavac mali, crljenak i pošip, dok vinogradi, zasađeni 2004. godine, već daju šampionska vina poput Zlatan Pošipa – prvog hrvatskog bijelog vina proglašenog Decanterovim šampionom regije. Najmlađa i najveća vinogradarska regija od 65 hektara nalazi se na južnim brežuljcima Jadrtovca kod Šibenika. Od 2014. godine ovi vinogradi imaju certifikat ekološkog uzgoja, a u sortimentu se ističu plavac mali, babić, crljenak i pošip, od kojih nastaju vina vrhunske kvalitete. Od crnih sorti uzgajaju plavac mali, crljenak, babić, syrah, merlot, cabernet sauvignon, mourvèdre i grenache, a od bijelih pošip, bogdanušu, žilavku, dubrovačku malvaziju, chardonnay i muškat žuti. Godišnje proizvode oko 800.000 boca vina, uključujući čak 27 etiketa. Najpoznatije vino vinarije, Zlatan Plavac Grand Select, stječe kultni status. Ovo vino nastaje od plavca malog s vinograda strmih do 40%, bez industrijskog utjecaja i sintetičkih sredstava, a odležava dvije godine u barrique bačvama. Vinarija nudi jedinstveno iskustvo u restoranu „Bilo idro“ s podmorskim vinskim podrumom, gdje se ljubitelji vina mogu uživati u kombinaciji vrhunske gastronomije i prirodnih ljepota.