Rizman Vinarija

Vinarija Rizman iz Komarne u posljednjih je dvadeset godina prošla izvanredan put – od surovog krša i kamena do jedne od najljepših vinskih destinacija u Europi. Bila je prva vinarija u vinogorju Komarna, a njen nastanak rezultat je ljubavi prema obiteljskoj vinogradarskoj tradiciji i hrabrog poduzetničkog duha obitelji Štimac. U želji da ožive vinogradarstvo u ovom dijelu Dalmacije, obitelj je od države zakupila zemljište na pedeset godina te započela melioraciju krša. Loza je zasađena doslovno u kamenu, a rezultat danas čini 23 hektara vinograda i 7 hektara maslina, unutar ukupnog posjeda od 43 hektara. Na vlastitom zemljištu izgrađena je i moderna vinarija, čime su Štimci ostvarili svoju viziju. Komarna je službeni status vinogorja dobila 2013. godine, a ističe se kao prva ekološka vinska regija u Hrvatskoj. Tlo nikada nije bilo tretirano kemikalijama, a vinarija Rizman postala je pionir ekološki certificirane poljoprivrede. Damir Štimac, koji je s ocem Vladom i bratom Mihovilom pokrenuo projekt, s vremenom je preuzeo cijeli posao. Iako je diplomirao pravo i bio pred otvaranjem odvjetničkog ureda za sportsko pravo, odustao je od te karijere i posvetio se vinogradarstvu. Kako bi se dodatno usavršio, završio je i stručni studij mediteranske poljoprivrede – smjer vinarstvo i vinogradarstvo. Obitelj Štimac baštini vinogradarsku tradiciju još od početka 20. stoljeća, kada je prve vinograde zasadio Mihovil Mijo Popich, poznat pod nadimkom Rizman, po kojem je vinarija dobila ime. Vinogradi vinarije Rizman smješteni su na nadmorskoj visini između 50 i 250 metara, na nekoliko različitih mikrolokacija. Dominiraju autohtone dalmatinske sorte: plavac mali, pošip i tribidrag, a godišnja proizvodnja iznosi između 60 i 100 tisuća boca vina. Na najvišoj točki vinograda, na 253 metra nadmorske visine, 2009. godine izgrađena je kapelica Svetog Mihovila. Sveti Mihovil, ime koje se u obitelji prenosi kroz pet generacija, ima posebno značenje za vinariju. U kapelici se nalazi kip sveca donesen iz Bazilike Svetišta Monte Gargano u Italiji, a svake godine 29. rujna, na blagdan Svetog Mihovila, u kapelici se zahvaljuje za uspješnu berbu i moli za plodnu buduću godinu. Vinarija Rizman nudi devet vinskih etiketa, svaka s jedinstvenim karakterom:
– Brime Pošip – bijelo vino od autohtone sorte pošip
– Brime Plavac Mali – crveno vino od sorte plavac mali
– Nonno – kupaža pošipa i chardonnaya (do 15%)
– Rusula – rosé vino od plavca malog
– Syrah – vino od poznate internacionalne sorte syrah iz ekoloških vinograda
– Tribidrag – kupaža tribidraga (crljenka) i tempranilla (do 15%)
– Primus – crveno vino od plavca malog
– Pošip – klasično bijelo vino od sorte pošip
– St. Michael – posebna etiketa koja se proizvodi samo u najboljim godinama, od jedne sorte s pažljivo odabranog vinogradarskog položaja; berba 2018. proizvedena je od tribidraga, a berba 2016. od syraha.
U vinariji Rizman gostima su dostupne usluge kušanja vina te boutique smještaj (B&B). Osim uživanja u vrhunskim vinima, posjetitelji mogu doživjeti spektakularan pogled na Jadransko more, Pelješki most, otok Hvar i male otočiće u zaljevu. Kroz godine, vina Rizman osvojila su brojne nagrade, uključujući priznanja s prestižnog natjecanja Decanter. Vinarija Rizman danas je sinonim za kvalitetu, strast i inovativnost u hrvatskom vinarstvu te nezaobilazna destinacija za sve ljubitelje vrhunskih vina.